うまいもん・いいもん情報ブログ

おせち料理、食べてますか?
おせち料理、食べてますか? 考えたら私はおせち料理をもう数十年と食べてません。 家を出て自炊するようになってから別に食べなくてもいいじゃん・・って感じです。 年末年始...

ここが違う！ベルファの手づくり海鮮おせち誕生秘話: ベルファ食べ友の輪
ベルファの生おせち】. 其の一. 新鮮素材で当店手づくり. 其のニ. 一切冷凍保存していない作りたて. ＜壱の重＞田作り・栗きんとん・牛蒡の煮物・味付数の子・黒豆・手網こんにゃく・里芋の含め煮・椎茸煮・紅白蒲鉾・れんこん煮・ふき煮 ...

予約限定・お取り寄せスイーツ クリスマス上生菓子６個箱 - pesfis ...
【きんとん】とは、 餡玉を芯にして、着色した餡を裏漉ししたそぼろ状の餡をつけたもの。 中に砂糖や飴を入れた「こんとん」と呼ぶ菓子が原型であるとされています。 栗の毬の様な細いこしあんがすーっと舌の上でとけていく。美しく繊細な生菓子です。 ...

栗きんとん【御節】【お節】【おせち】
価格： 1,344円　レビュー評価：0.0 レビュー数：0
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有元家のおせち25品

価格： 1,680円　レビュー評価：4.5 レビュー数：5

この時期になると、おせち料理の本が店頭に並ぶ。


数々ある中でも、ひときわシンプルでモダンな有元さんのおせち料理。


作者によると、何年も何年も作り続けて、毎年進化し続けているレシピなのだという。


だからだろう、


材料も手順も無駄なものがそぎ落とされて、すっきりしている。


ただストイックなだけでなく、


竜眼巻き(うずらのゆで卵を鶏肉で巻いたもの、切り口がきれい）やりんご羹のような


いかにも子どもが喜びそうなものもある。


たった２５品。


でも、ひとつも見落とせない絶妙なバランスのよさで選ばれ
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